烤鱼用什么鱼最好

烤鱼时选择哪种鱼最好，主要取决于个人口味偏好、鱼肉的特性以及烹饪技巧。以下是一些适合烤鱼的鱼类及其特点：

1. 罗非鱼 ：肉质细嫩，几乎没有肌间刺，脂肪含量低，易于吸收调料味道。

2. 鲤鱼 ：肉质细嫩，多刺少，厚实的肉质在烤制过程中能保持完整。

3. 草鱼 ：肉质结实，脂肪少，富含不饱和脂肪酸，对心脏有益。

4. 鲈鱼 ：肉质细腻，味道好，烤制后保持嫩滑口感。

5. 黑鱼 ：肉质鲜嫩，结实，刺不多，有嚼劲。

6. 清江鱼 ：肉质鲜嫩，无污染，被誉为淡水鱼中的佳品。

7. 巴沙鱼 ：肉质细嫩，口感鲜美，含有丰富的脂肪，烹饪后鱼肉口感丰富。

8. 鲶鱼 ：肉质软嫩肥美，富含蛋白质和脂肪，适合体弱虚损者食用。

选择烤鱼时，应考虑鱼的新鲜度、肉质肥厚度以及鱼刺的多少。新鲜的鱼肉质地紧实，口感更佳。同时，鱼刺较少的鱼类在食用时更加方便安全。

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